Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lanzaron este negocio en Barcelona, tras trabajar juntos en un legendario restaurante.
El restaurante español Disfrutar, situado en Barcelona, fue elegido el mejor del mundo por la influyente 50 Best, de la revista británica Restaurant. Fundado por tres chefs que se formaron en el legendario El Bulli del chef catalán Ferran Adrià, Disfrutar abrió en diciembre de 2014 frente al mercado del Ninot, en pleno centro de Barcelona. “Platos imaginativos ejecutados con una técnica excepcional y servidos de la manera más divertida posible”, explicó el sitio web de 50 Best para explicar su decisión.En segundo lugar de la lista se encuentra otro local español, Asador Etxebarri, dirigido...
Los primeros diez puestos de la clasificación cuentan con una destacada presencia iberoamericana: en cuarto lugar está Diverxo, el restaurante madrileño del joven chef Dabiz Muñoz. En quinto está el limeño Maido, que a su vez fue elegido mejor restaurante sudamericano por segundo año consecutivo.Maido, dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura, propone una mezcla de cocina peruana y japonesa. En el sexto lugar de la lista 50 Best se encuentra Atomix, un restaurante de estilo coreano en Nueva York, y en séptimo el mexicano Quintonil, regentado por la pareja Jorge Vallejo y Alejandra Flores. El...
Tres menúsDisfrutar ya fue elegido en 2023 el segundo mejor restaurante detrás del peruano Central, y sus tres chefs lograron ese mismo año el Premio Nacional de Gastronomía español, así como su tercera estrella Michelin. Proponen tres menús distintos, dos de ellos a 290 euros (unos 320 dólares, sin bebidas). El tercero se presenta como una experiencia especial, en las cocinas del restaurante.La propuesta de Disfrutar es básicamente lúdica, con presentaciones de platos de origen mediterráneo que juegan con los colores, muy vivos, y combinaciones atrevidas de gustos. El Asador Etxbarri en...
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