Madrid/San Sebastián, 12 sep (EFE).- La gastronomía, entendida como cadena de valor que abarca a todos sus actores, puede convertirse en motor del cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en Latinoamérica, tal y como detalla, con ejemplos prácticos, un informe del Basque Culinary Center y la Secretaría General Iberoamericana.
La gastronomía, motor del desarrollo sostenible en Latinoamérica
Es una de las conclusiones del informe "La contribución de la gastronomía a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible" que se presentó este lunes en Madrid.
La gastronomía, como generador de empleo, "es un antídoto contra la pobreza y la desigualdad", dijo el secretario general iberoamericano, Andrés Allamand en la presentación del informe.
También estuvieron presentes en el acto el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y la directora de Cooperación con América Latina y el Caribe de la AECID, Laura Oroz, entre otras autoridades.
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