El jueves 5 de diciembre, en la Embajada del Perú, con el apoyo de la oficina de la Unesco en Lima, se llevó a cabo el taller “Aprendiendo a hacer ceviche”, plato bandera de la afamada cocina peruana, impartido por el experto peruano Alberto Jacinto. Luego del taller, los invitados disfrutaron de una degustación de Read More
El jueves 5 de diciembre, en la Embajada del Perú, con el apoyo de la oficina de la Unesco en Lima, se llevó a cabo el taller “Aprendiendo a hacer ceviche”, plato bandera de la afamada cocina peruana, impartido por el experto peruano Alberto Jacinto. Luego del taller, los invitados disfrutaron de una degustación de siete variedades de ceviche, a cargo del chef oficial de la Embajada peruana, Elías Motta.
El señor Alberto Jacinto es un destacado activista dedicado a la preservación de los recursos marinos de la localidad peruana costera de El Ñuro, en la región de Piura, así como un versado pescador artesanal y dueño de la destacada empresa turística y restaurante “Filipenses”. Como parte del compromiso que mantiene con su región, lidera el comité de gestión de la Reserva Nacional Marina “Mar Tropical de Grau”.
El evento se enmarcó en la participación peruana de la 19ª sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, que tiene lugar en Asunción del 2 al 7 de diciembre de 2024. Asimismo, formó parte de la celebración del primer aniversario de la inscripción de las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana, en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
Además de su anfitriona, la Embajadora del Perú en Paraguay, la Señora María Antonia Masana, en el evento también participaron el señor Carlos Amézaga, director de Política Cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú, y el señor Ernesto Fernández Polcuch, director de la Oficina Regional de Unesco en Montevideo (Uruguay) y representante de Unesco ante Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay.
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