Guadalajara (México), 1 dic (EFE).- El prestigioso chef español Ferrán Adrià revolucionó este domingo la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara con una celebración de la vanguardia pura y la evolución de la creación gastronómica, al subrayar que "no hay comida rara, hay gente rara".
Ferrán Adrià revoluciona la FIL mexicana: "No hay comida rara, hay gente rara"
"La vanguardia de verdad tiene que ser pura. Los artistas de verdad primero crean, y luego piensan en dinero. El arte no es una necesidad, pero es maravilloso porque es diferente a todo. No hay comida rara, hay gente rara", aseguró el cocinero en el encuentro en la feria de Guadalajara (oeste de México), la mayor de la industrial editorial del mundo en español.
Adrià, de 62 años, quien fue el chef del restaurante El Bulli, ya cerrado y reconocido en cinco ocasiones como el mejor del mundo, es ahora embajador de la Fundación Telefónica Movistar, con la que ofrece discursos sobre creación e innovación.
"El objetivo de El Bulli no era ganar dinero, era buscar los límites. Teníamos dos millones de solicitudes de reservas al año y sólo servíamos 8.000 comidas", remarcó, sobre el local en la costa Brava española que se convirtió en referencia mundial de la alta cocina y que cerró en 2011.
Leer la nota completa en Diario ABC
