Expertos procedentes de Iberoamérica avalaron la seguridad de los edulcorantes bajos o sin calorías en la alimentación durante la celebración del Congreso Latinoamericano de Nutrición (Slan) 2018, que se celebra en Guadalajara (Jalisco, México).
"Gracias al riguroso marco normativo y de requerimientos toxicológicos existente a nivel mundial, se puede confirmar que los edulcorantes bajos en o sin calorías son aditivos seguros en la alimentación de la población general", afirmó Susana Socolovsky, doctora en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires.
La doctora Socolovsky, presidenta de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos (Aata), se encargó de moderar la mesa redonda titulada "El interés de los edulcorantes bajos en o sin calorías en la reducción del consumo de azúcar". La XVIII edición del Slan reunió a especialistas de ambas orillas del Atlántico, calificado como "un marco idóneo para celebrar reuniones de trabajo en las que intercambiar las últimas evidencias disponibles". Nota relacionada: Alimentación saludable promueve la resistencia a enfermedades Así fue calificado por el doctor Javier Aranceta-Bartrina,...
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