El consumo del kimchi es tendencia. Hace unos años este alimento milenario y otros fermentados han entrado al gusto y paladar de varios puntos al rededor del globo y hoy te explicamos por qué.
El auge del kimchi y los alimentos fermentados: por qué son tan populares y cómo consumirlos
En la última década, hemos sido testigos de un resurgimiento en el interés por los alimentos fermentados, especialmente el kimchi.
Estos alimentos han trascendido sus orígenes culturales para convertirse en superestrellas globales de la gastronomía saludable.
La fermentación es un proceso antiguo que se utiliza para conservar alimentos mediante la transformación de azúcares en ácidos, gases o alcohol, gracias a la acción de microorganismos como bacterias y levaduras.
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