Existen más de 2.000 recetas utilizando la mandioca como ingrediente principal, sin mencionar los platos tradicionales que se acompañan con este tubérculo, como el soyo, el picadito de carne, la tortilla, el puchero, el cocido, entre otros. En esta nota te mostramos el paso a paso de 10 recetas y como bonus track, una lista de otras opciones de preparados.
Recetas fáciles, rápidas y económicas utilizando la como principal ingrediente, ideales para preparar en el Día Nacional de la Mandioca, que se recuerda cada 9 de noviembre. Existen más de 2.000 recetas, entre ellas las tradicionales así como las más innovadoras.
La mandioca es el tubérculo más consumido en los hogares paraguayos; sin embargo, cobró aún más importancia en los últimos años, ya que las personas con celiaquía encontraron en ella a una gran aliada para no dejar de consumir platos como la pizza o la empanada.
1 - Mandi’O chyryry: 750 kilogramos de mandioca hervida con sal, una cebolla, un diente ajo, dos cucharadas de aceite, 50 gramos de queso Paraguay, dos huevos, cebollitas de verdeo, perejil y sal a gusto.
Primeramente se hierve la mandioca en agua salada o utilizar mandioca sobrante. Cortar en cuadraditos y reservar. Freír la cebolla picada más el ajo hasta que quede bien transparente, incorporar la mandioca y mezclar.
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