Receta de jerk chicken, conocido por su mezcla de especias y su sabor picante y ahumado. Este plato tradicional de Jamaica es un ejemplo de cómo la cultura y la comida se entrelazan en esta región tan rica en diversidad.
Cómo hacer jerk chicken, un plato emblemático de la cocina caribeña
El origen del jerk chicken se remonta a los pueblos indígenas arawak y taíno de Jamaica, quienes desarrollaron una técnica de cocción que consistía en ahumar y asar la carne para preservarla.
Con la llegada de los africanos esclavizados, se introdujeron nuevas especias, creando la base del condimento jerk que conocemos hoy.
1 pollo entero(aproximadamente 1,5 kilogramos), cortado en piezas
Leer la nota completa en Diario ABC
