Madrid, 23 sep (EFE).- Cocineros y científicos de los cinco continentes expondrán en el II Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos Worldcanic 2022 cómo estas áreas en principio devastadas se transforman en fuente de inspiración culinaria, nuevos vergeles y destinos turísticos.
Volcanes como inspiración culinaria en el congreso internacional Worldcanic
Será en varios emplazamientos en la isla de Lanzarote (Islas Canarias, España) del 19 al 21 de octubre, según se anunció este viernes en su presentación en Madrid, donde también se avanzó que Fina Puigdevall, del biestrellado Les Cols (Olot, Gerona) recogerá el I Premio Worldcanic por la defensa del espacio volcánico de La Garrotxa con su cocina de territorio.
"La naturaleza que me rodea, que es volcánica, es mi principal fuente de inspiración. El paisaje es básico en mi cocina", indicó la cocinera, quien creará un plato con productos de la isla para que se sume a la carta de la red de restaurantes de los centros turísticos lanzaroteños.
Otra mujer que también busca inspiración en una de las zonas volcánicas más activas del mundo es Luciana Bianchi, cocinera del restaurante Muyo de Islas Galápagos (Ecuador) y directora de la Fundación Galápagos, centrada en la gastronomía, la conservación y la sostenibilidad.
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