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Por obra de arte me refiero a pinturas, esculturas, música, comida, diseños de sillas, autos, jugadas de un deportista, un vino, o lo que el lector quiera o pueda llamar “obra de arte”. Creo que todos vendemos/compramos intangibles y eso se puede ver e...
Cuando pensamos en gastronomía molecular, es posible que dos imágenes distintas vengan a nuestra mente. Uno de los primeros registros que se tienen de la aparición de la gastronomía molecular data del siglo XVIII. Pero no fue sino hasta 1988 que el ing...
Andrew Zimmern, el catador de la comida más rara del mundo para el programa "Bizarre Foods", incluyó en su capítulo sobre cocina española las tripas y el rabo de toro, poniéndolos a la altura de murciélagos, larvas e insectos. Quien acude en defensa de...
