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Joan Roca (Girona, 1964), considerado uno de los mejores chef del mundo, explica que “la alimentación es la base del futuro de la humanidad”, por lo que considera crucial añadirle “más humanismo”, una cuestión que preocupa a los responsables de los res...
Ve a mucha "gente joven entusiasta y apasionada" que incluso se anima a "hacer cocina tradicional", algo que antes no se veía "y es muy bonito". "Hay gente joven con ilusión por recuperar esa cocina tradicional y ese contacto con el sector primario. "...
El cocinero Joan Roca, optimista sobre la marcha de la hostelería en 2023 Madrid, 28 dic (EFE).- Joan Roca, cocinero del varias veces elegido como mejor restaurante del mundo y ya coronado en la inamovible categoría 'Best of the Best', El Celler de Can...
