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¿Qué hacer con el líquido de los pepinillos? Cinco usos para no desperdiciar ni una gota - Gastronomía - ABC Color

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En muchas cocinas, el tarro de pepinillos termina en la basura con un “extra” desaprovechado: la salmuera. Ese líquido avinagrado —con sal, especias y, a veces, azúcar— no es un simple sobrante. Bien usado, puede aportar acidez, aroma y poder conservan... [Leer más]

Marzo 04, 2026
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Encurtidos de verano: por qué deberías empezar a fermentar tus frutas (y cómo hacerlo con piña) - Gastronomía - ABC Color

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Los fermentados dejaron de ser una rareza de mercado orgánico para convertirse en un básico de la cocina casera: kombucha, kimchi, chucrut… Pero la nueva frontera del verano son los encurtidos de frutas. Y entre todas, la piña se está ganando un lugar ... [Leer más]

Enero 08, 2026
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El maridaje perfecto no existe: desafiá las reglas con estos atrevidos cruces de comida y bebida - Gastronomía - ABC Color

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En un mundo gastronómico en constante evolución, la tradición del maridaje perfecto ha sido retada por innovadores que desdibujan fronteras entre platos y bebidas, invitándonos a descubrir conexiones inesperadas que enriquecen nuestra experiencia culin... [Leer más]

Noviembre 08, 2025