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Cuando en el año 1927 llegaron desde Canadá bisabuelos y abuelos de actuales generaciones que conforman la Cooperativa Chortitzer, quizás no imaginaban el desarrollo que se podría alcanzar en una región, la chaqueña, que constituye el 60% de la superficie total de Paraguay y donde vivían medio millar de indígenas. Sino que buscaban un lugar libre para hablar alemán, producir mejor y vivir una vida con más tranquilidad.
La adaptación no fue fácil. Pasaron de una temperatura de – 40°c a 40°C, una diferencia de 80°c. Sufrieron la fiebre tifoidea y en una primera experiencia perdieron el 10% de una población de 1.750 personas. Si bien los primeros 25 años no fueron nada sencillos para un pueblo agricultor, a partir de los años 50 se buscaron alternativas diversificando la producción y fomentando la industria para la comercialización.
“Soy nieto de esa generación que pisó Paraguay por primera vez, y puedo asegurar que el inicio fue muy difícil”, subrayó Gustav Sawatzky, presidente de la Cooperativa Chortitzer.
Hoy, 70 años después de los primeros pasos en la lechería, lácteos Trébol cuenta con cinco fábricas, procesa entre 450 a 550 mil litros de leche y comercializa en el mercado más de 110 productos. Además, exporta quesos a Bolivia y leche en polvo a Brasil, Rusia y los Emiratos Árabes.
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