"QuitoNómika", la estrategia de Quito para conquistar los paladares del mundo - Estilo de vida - ABC Color

La estrategia fue definida por Quito Turismo, la empresa pública metropolitana de promoción turística de la ciudad, y la Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI), junto con representantes de la industria de alimentos y bebidas, de la academia y de medios de comunicación especializados CHEFS A LA VANGUARDIA En la presentación de "QuitoNómika", algunos los chefs más destacados de la ciudad brindaron una degustación que incluyó un tradicional hornado con mote, tortilla de papa y su receta original de agrio, receta que ha pasado por cinco generaciones y que aplican Galo Ernesto y Galo Miguel Pillalaza en su restaurante “Cosas Finas de la Florida”. Para comenzar a cambiar esto, del 1 al 3 de diciembre se llevó a cabo en el Centro de Convenciones Metropolitano de Quito el congreso Sal Quiteña, un encuentro académico con charlas, conferencias magistrales, talleres, foros, ponencias y clases de cocina con el objetivo de rescatar el patrimonio gastronómico de Quito Entre los temas tratados estuvo "la visión de la gastronomía ecuatoriana en Latinoamérica", "el desarrollo de la creatividad a través de desechos orgánicos", "postres quiteños, sabor y concepto de vanguardia", "uso del producto local en nuevas propuestas" y "productos estrella de exportacion: banano, cacao y camarón". ...[Leer más]