El ají tabasco es un rubro hortícola con altas exigencias de manejo, que requiere inversiones iniciales en riego, fertilización y colocación de mulching, que se destaca por su alta rentabilidad y resistencia.
En la colonia Pindoyú, distrito de Maracaná, departamento de Canindeyú, socios de la Cooperativa Agronorte avanzan en la producción de ají tabasco, un rubro que se consolida como una alternativa productiva rentable y con alto potencial de exportación. La producción ya cuenta con destino asegurado al mercado estadounidense.
La producción está orientada principalmente a la elaboración de pasta de ají tabasco para una empresa norteamericana fabricante de la reconocida salsa Tabasco, con la cual la cooperativa mantiene un compromiso comercial.
"Actualmente tenemos el compromiso de proveer un millón de kilos de pasta de ají, y luego aumentar a ocho millones. Para alcanzar esa meta, necesitamos unas 55 hectáreas en producción, y ya contamos con casi 28 hectáreas en esta primera etapa", detalló el ingeniero Luis Piris, encargado de la producción de ají en la Cooperativa Agronorte.
La producción se concentra en comunidades cercanas a la planta procesadora ubicada en Guayibí, lo que permite optimizar la logística y mantener la calidad del producto.
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