París, 27 ene (EFE).- Paul Marcon logró este lunes alzarse en Lyon con el prestigioso premio internacional Bocuse d'Or que destaca al mejor chef del año, un galardón que hace 30 años consiguió su padre Régis, lo que eleva a nueve el número de ediciones ganadas por Francia, el país con más trofeos desde su creación hace 40 años.
Paul Marcon gana para Francia el Bocuse d'Or 30 años después de su padre
El cocinero de 29 años, heredero de una rica tradición culinaria asentada en el valle del Ródano, cuna de Paul Bocuse, considerado el creador de la 'Nouvelle cuisine' y que da nombre al galardón, se impuso en el concurso final al danés Sebastian Holberg Svendsgaard, que se alzó con la plata, y al sueco Gustav Leonhardt.
"Es un sueño hecho realidad", clamó el chef ante un enfervorecido público que celebró el regreso del galardón a Francia cuatro años después de la victoria de Davy Tissot.
También tomó la palabra su padre para mostrar el orgullo de una familia de grandes chefs que tiene un restaurante con tres estrellas Michelin en Saint-Bonnet-le-Froid, donde Paul trabaja desde 2022, tras haber pasado por los fogones de varios prestigiosos cocineros lioneses y haberse enriquecido en Suecia de la mano de Tommy Myllymäki.
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