Carlos MenesesSão Paulo, 24 oct (EFE).- El chef español Oscar Bosch se define como un chico "de pueblo" al que le encanta "el caos". De familia de pescadores y cocineros, llegó a Brasil en 2010 y hoy tiene tres restaurantes que conectan con el alma mediterránea de su tierra natal, aunque asegura que su gran inspiración es Latinoamérica.
Oscar Bosch, el chef español que triunfa en Brasil: "Mi gran inspiración es Latinoamérica"
A Bosch se le escapa alguna palabra en portugués cuando habla con EFE en el recién inaugurado Cala del Tanit, su propuesta "más playera" situada en el acomodado barrio de Itaim Bibi, en São Paulo, y donde refleja toda una infancia rodeada de fogones en la localidad catalana de Cambrils.
Oscar es la tercera generación de una estirpe de cocineros que cimentó su padre hace medio siglo con Can Bosch, uno de los restaurantes que desde hace más tiempo ostenta una estrella Michelin (40 años).
Pero él decidió seguir la tradición gastronómica familiar a 8.700 kilómetros de distancia: en la inabarcable y cosmopolita ciudad de São Paulo. Antes, perfeccionó su técnica en tres templos como El Bulli, El Celler de Can Roca y el Hof van Cleve.
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