Manifiesto iberoamericano promueve “4 eses” de la gastronomía del siglo XXI - Estilo de vida - ABC Color

Manifiesto iberoamericano promueve “4 eses” de la gastronomía del siglo XXI Madrid, 5 oct 2022 (EFE).- Las catorce Academias Nacionales integradas en la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) defendieron una alimentación con “4 eses”: saludable, solidaria, segura y sostenible, según el Manifiesto de la Nueva Gastronomía del siglo XXI. Por otra parte, el presidente de la AIBG, el español Rafael Ansón, aseguró que la gastronomía “no puede ser el placer de unos cuantos privilegiados que disfrutan comiendo”, sino que tiene que ser una de las actividades “más importantes del ser humano” en pleno siglo XXI, y el manifiesto defiende la “cocina de la libertad”. ...[Leer más]