Los precios de la carne porcina y avícola se encarecieron entre el 3% y el 10%, según el IPC de agosto, del BCP. No obstante, los consumidores tienen la opción de algunos cortes bovinos a menor precio.
De acuerdo con el último informe del índice de precios al consumidor (IPC) del Banco Central del Paraguay (BCP), correspondiente a agosto, existe un panorama de aumentos y disminuciones principalmente en el sector cárnico, que evidencia una dinámica compleja en el mercado. En ese sentido, los sustitutos de la carne vacuna se encarecieron entre el 3% y el 10% en el acumulado interanual, mientras que ciertos cortes vacunos se volvieron un poco más accesibles para los consumidores.
En particular, las carnes de ave y de cerdo, que tradicionalmente sirven como alternativas más económicas a la proteína bovina, mostraron incrementos generales de 2,9% y 10,3%, respectivamente.
La pechuga de pollo encabezó la lista con una suba del 7,4%, seguida de las alitas de pollo, con 2,5% de aumento, y el pollo entero, con 2,1%, aunque no todos los cortes de pollo siguieron la tendencia a la suba, ya que el muslo registró una disminución del 2,3%.
En cuanto a los cortes de la carne de cerdo, entre los que aumentaron se destacan la costilla, que experimentó un fuerte incremento del 16,3%, seguida de la pierna de cerdo, con un 7,8%, y la paleta, con un 6,6%. La costeleta de cerdo, por su parte, mostró una subida más moderada del 4,1%.
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