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El asesor técnico principal de las Naciones Unidas en la Plataforma Nacional de Carne Sustentable, Óscar Ferreiro, señaló que el camino principal para desarrollar la producción sustentable depende de un “cambio cultural” y el “convencimiento del productor”, para lograr un sistema que, a pesar de no haber grandes nichos de mercados, “permite estar algunos pasos adelante frente a otros competidores”
Se menciona mucho la necesidad de valorizar la carne paraguaya: trabajar en la calidad y en agregar información. Pero, ¿cuánto más valor le entrega a la carne una producción amigable con el medio ambiente en la actual estructura de consumo mundial de alimentos?
En las plataformas que trabajamos, tanto en carne como soja, hemos visto que hay una alta conciencia sobre la necesidad de no pensar en que se debe producir sustentablemente para ganar más, sino que realmente se debe posicionar por un fin en sí mismo. Es decir, generar una carne que sea sana desde todo punto de vista, con la calidad necesaria, que la carne paraguaya está demostrando que la tiene; y que en el proceso productivo de la cría del ganado como en la industria se le otorgue la suficiente sustentabilidad. El camino principal es la apropiación por parte del productor, desde el...
La valorización del producto está atada directamente a que el consumidor a nivel mundial está dispuesto a pagar más por una relación directa: si es amigable con el medio ambiente, es un producto saludable…
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