São Paulo, 5 dic (EFE).- La forma de fabricar queso artesanal en el estado brasileño de Minas Gerais, reconocida por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es una tradición que engloba secretos familiares, más de tres siglos de historia y une en un mismo sentimiento a pequeños productores de 106 municipios.
La forma de hacer queso 'mineiro', tres siglos de historia reconocidos por la Unesco
El reconocimiento llenó de orgullo a trabajadores de la industria de este estado ubicado al sureste del país, quienes, en conversación con EFE, comentaron sobre todo lo que representa esta declaración internacional y la implicación en sus vidas cotidianas.
Rômulo Sabarense da Costa, dueño de la tienda digital Serro do Queijo, que representa a productores de la región de Serro, dijo que la declaración de la Unesco fomenta “el reconocimiento de una cultura” que se ha moldeado en base a este producto.
“El queso ha forjado una forma de ser y de vivir, y ha creado un dialecto propio que solo entienden los habitantes de Minas Gerais. Este reconocimiento ha abierto al mundo algo que estaba oculto en nuestras montañas” afirmó.
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