Jeong Kwan, la monja budista que enseña a salvar el planeta con su comida - Estilo de vida - ABC Color

Está estos días en Madrid -invitada por el Festival Veranos de la Villa, con Corea del Sur como país invitado- cocinando ante profesionales, aficionados y periodistas platos budistas como arroz envuelto en hoja de loto, kimchi depurativo de verduras y setas shiitake estofadas con sirope de malta, con las que convenció a su padre de que no era necesario comer carne. para eso es muy importante respetar la naturaleza y tener un pensamiento de no violencia" "Cuando intento cuidarme a mí misma, intento cuidar al mundo y hacerlo más puro, mi alimentación es más sostenible y más natural para hacer el mundo más sostenible", detalla quien lleva 45 años siendo vegana, justo desde que ingresó a los 17 años al monasterio de Baekyangsa. El té sí forma parte de la dieta de los monjes porque "la comida va al cuerpo, el té despeja la mente y retiene la energía espiritual". Y es que, argumenta, en los templos budistas la comida busca favorecer la meditación de los ascetas. ...[Leer más]