Gina BaldiviesoMonteagudo (Bolivia) 30 ago (EFE).- Los frutos silvestres de los bosques del Chaco de Bolivia como el algarrobo, el mistol, las nueces o el joco se transforman en helados, harinas, barras energéticas y yogures, entre otros alimentos, por iniciativa de las comunidades guaraníes y de estudiantes de un instituto tecnológico en la región sureña de Chuquisaca.
El municipio de Monteagudo, situado a unos 300 kilómetros de la ciudad de Sucre, la capital constitucional de Bolivia y de Chuquisaca, acoge estas iniciativas de la Capitanía Apiaguaiki Tumpa y el Instituto Tecnológico Superior Monteagudo.
Los guaraníes bolivianos están organizados territorialmente en capitanías que agrupan a las comunidades.
Por ejemplo, la Capitanía Apiaguaiki Tumpa, situada en Monteagudo, está compuesta por las comunidades Ñaurenda, Itapenti, Casapa, Cañadillas e Iboperenda, explicó a EFE su 'mburuvicha guasu' o máxima autoridad, Federico Gutiérrez.
Estas comunidades conocían desde siempre sobre las bondades de los frutos silvestres chaqueños y añoraban tener una pequeña empresa para procesarlos, indicó.
Leer la nota completa en Diario ABC
