“En Paraguay todo necesita ser contado” - ABC Revista - ABC Color

Aprovechando su visita al Paraguay, conversamos con la doctora en Historia Bridget María Chesterton, profesional estadounidense argentina. Bridge es autora de dos libros de historia paraguaya, en inglés, Los nietos de Solano López: Frontera y nación en Paraguay (1904-1936), y editora del libro La Guerra del Chaco: Medioambiente, etnia y nacionalismo. Además, tiene varios artículos sobre nuestro país publicados en revistas como The Hispanic American Historical Review, The Journal of Social History, Global Food History y Journal of Women’s History, entre otros. Actualmente trabaja en dos proyectos, uno sobre el consumismo en la época stronista y el otro sobre la gastronomía paraguaya. “Me impactó la historia de Paraguay, se me plantó la idea de que era un país interesante y quise estudiarlo. –No lo es, pero estudiar Historia Latinoamericana sí, y más aún del Paraguay. Paraguay tiene tanto para estudiar. También se abrió el primer supermercado en Paraguay: El País, y en la revista Ñandé tuvieron que poner cómo se usaba un supermercado. Todos estos cambios llegaron muy tarde a Paraguay en comparación a los otros países. La cocina, un símbolo cultural La gastronomía paraguaya es un ambicioso proyecto de esta historiadora, anhela recuperar las recetas de Clara Benza de Garofalo y Josefina Velilla de Aquino. Quiero publicar un libro de las recetas que las maestras enseñaban a sus alumnas (que no son las mismas que publicaban de ellas). Hay tantas historias aquí, la del Mercado 4 se tiene que contar, no solo de la comida, también de la ropa, de las que venden ropa, el fútbol también… –Por más asentada que se sienta, ¿una cultura se puede perder? En Paraguay las estructuras de poder están muy fuertes. Si define al Paraguay como historiadora, califica a su cultura como única, con un pasado doloroso por las guerras aún presentes en la memoria colectiva. La repoblación fue algo que llevó un largo tiempo” Bridget continúa trabajando en su nuevo libro: El Hotel Guaraní, la brasilización de Paraguay durante la época de Stroessner. Durante su visita a Paraguay visitó a Etele Piacentini, colaboradora muy cercana de Josefina, y ella le obsequió una colección de recetas de la maestra cocinera. “Lo más grande que se puede resguardar de la cultura a través de la gastronomía es el laburo para alimentar a la familia. ...[Leer más]