El food design goza de su máximo esplendor en los últimos años y desde la Universidad Nacional de Asunción se busca incentivar su aprendizaje involucrando a diferentes carreras y sectores. Aquí, una explicación de su importancia y los proyectos en marcha.
Food design no es solo un plato bien puesto para una Esta corriente abarca campos mucho más amplios y, bien entendida y estudiada, puede ayudar a forjar una identidad más definida, más allá de la comida en sí.
Sandra Ruiz Díaz es diseñadora y coordinadora de la carrera de Diseño y junto con su compañero el diseñador Fernando Britos son tutores del workshop “Experiencias de consumo consciente y diferente del alimento”, realizado en la UNA, en representación de la FADA (Facultad de Arquitectura, Diseño y Arte), en alianza con la Facultad Politécnica, dentro de la Red Latinoamericana de Food Design.
“Estuvimos trabajando con la carrera de Gestión de la Hospitalidad, que tiene la especialización de gastronomía, entonces unimos los conocimientos de diseño industrial con los de gastronomía para poder generar los productos que hoy exhibimos”, explica. La Facultad de Ciencias Agrarias y la de Veterinaria aportaron ingredientes para la demostración final.
El proceso de creatividad desarrollado partió de temas como la naturaleza y la cultura paraguaya y contemporánea. Se realizaron cortantes, soportes, vajilla, moldes y sellos que fueron realizados por los alumnos en los talleres de metal, cerámica e impresiones 3D en plástico. Generar productos que se puedan llevar a la cocina para elaborar alimentos fue la consigna.
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