Llega el octavo mes y con él, la mezcla de ingredientes naturales a la cual se le otorgó un significado que trascendió a través de los años. “Carrulim”, declarada patrimonio cultural y muy requerida en uno de los emblemáticos puntos de Asunción: el Paseo de los Yuyos. Javier Torres, un referente tradicional, cuenta más sobre este brebaje nacional que, también, mueve nuestra industria.
Caña, ruda, limón y una costumbre ancestral para ahuyentar los males de agosto
El carrulim fue declarado patrimonio cultural inmaterial en el 2019. Foto: Gentileza
Según la costumbre, siete tragos el 1 de agosto son suficientes para espantar la mala onda del mes y renovar la sangre. Lo ideal, tomar en ayunas. El Carrulim recibe ese nombre por las iniciales de sus ingredientes: ca (caña), ru (ruda), lim (limón). Su origen real es un misterio, pero se cree que nació de los guaraníes.
Esta costumbre cobra mayor fuerza en uno de los puntos más emblemáticos de nuestra capital: el Paseo de los Yuyos del Mercado 4 . Sus pasillos, inundados de aromas y colores, nos recuerdan que estamos en la antesala del mes donde hay “vacas flacas”, según la tradición popular.
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