El tereré representa más que una simple infusión de yerba mate con hierbas medicinales; es un símbolo de confianza y conexión. Su preparación, transmitida de generación en generación, fusiona los conocimientos ancestrales de los pueblos originarios con la creatividad popular. Cada año, el último sábado de febrero, Paraguay conmemora con orgullo el Día del Tereré.
En Paraguay, el último sábado de febrero de cada año se celebra el Día Nacional del Tereré, un brebaje declarado Patrimonio Cultural y Bebida Nacional desde el año 2011 bajo la Ley 4261.
Además, en diciembre de 2020 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) nombró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a las “Prácticas y Saberes Tradicionales del Tereré en la Cultura del Pohã Ñana, bebida ancestral guaraní en Paraguay”.
Es importante destacar que el tereré no es solo una bebida refrescante, sino un símbolo de nuestra identidad como paraguayo, un vínculo profundo con nuestras raíces guaraníes, y un acto colectivo que trasciende generaciones y fronteras.
Según publicó la UNESCO, el tereré es una cultura tradicional de la cultura de Pohã Ñana (hierbas medicinales) que se ha transmitido oralmente desde el siglo XVI. Existen diferentes versiones de la práctica con ese nombre. La más importante afirma que Tereré proviene de «Tarerekíh o Tererekíh», grupo de hierbas medicinales que se bebían en infusiones frías hacia finales del siglo XIX, pero también existe evidencia de su práctica desde la época precolombina.
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