Cada 6 de julio se celebra el Día Mundial del Pollo Frito, un homenaje global a ese clásico dorado y jugoso que atraviesa fronteras, cocinas y estilos. Aprendé a prepararlo.
Con origen en el sur de Estados Unidos, este plato se ha reinventado en todo el mundo, mezclando técnicas, sabores y tradiciones que lo mantienen siempre vigente.
¿Cuál es el secreto del pollo frito perfecto? Crujiente por fuera, tierno por dentro: esa es la fórmula ideal. Y aunque existen mil versiones, hay tres pilares que nunca fallan: un buen marinado, un empanizado bien sazonado y una fritura controlada.
Marinar con intención: el suero de leche o yogur con especias hidrata y ablanda la carne. Lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.
Doble empanizado: harina con condimentos, luego mezcla líquida (como huevo o leche) y otra capa de harina. Ese doble paso crea una corteza firme y sabrosa.
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