La carencia de yodo afecta la salud de niños, niñas y embarazadas. La mejor y más estable fuente de yodo para la población paraguaya es la sal yodada. La OMS recomienda a las personas sin hipertensión arterial ingerir hasta 5 gramos diarios, es decir, una cucharadita de sal yodada al día. Cada 12 de septiembre […]
La carencia de yodo afecta la salud de niños, niñas y embarazadas. La mejor y más estable fuente de yodo para la población paraguaya es la sal yodada. La OMS recomienda a las personas sin hipertensión arterial ingerir hasta 5 gramos diarios, es decir, una cucharadita de sal yodada al día.
Cada 12 de septiembre se recuerda el «Día de la Sal Yodada», fecha propicia para recordar que el yodo es un mineral importante para prevenir ciertos desórdenes. La carencia de yodo afecta la salud de niños, niñas y embarazadas, y dichos problemas de salud son denominados «desórdenes por deficiencia de yodo». Entre ellos figuran el bocio (agrandamiento de la glándula tiroides, que se encuentra en la parte delantera del cuello que puede ser notorio o no) y cretinismo (deficiencia del desarrollo físico y mental).
En Paraguay, país mediterráneo, muy alejado de las costas marinas, el suelo carece de este mineral y, por lo tanto, los productos frutihortícolas, así como los animales y pescados de río no contienen yodo de manera natural. La medida más efectiva, simple y de bajo costo para aportar este micronutriente al organismo es a partir de la sal yodada. Se recomienda su consumo diario en cantidades moderadas.
La Organización Mundial de la Salud aconseja ingerir hasta 5 gramos diarios, es decir, una cucharadita de sal yodada al día. Esta sugerencia es para personas sin antecedentes de hipertensión arterial, y debe ser distribuida en todas las comidas, incluida la sal contenida en los alimentos como panificados y enlatados.
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