El haggis es uno de los platos más emblemáticos de Escocia: una preparación tradicional de menudencias de cordero (corazón, hígado y pulmones), mezcladas con avena, cebolla y especias, que se cocinan tradicionalmente dentro del estómago del animal.
Cómo hacer haggis, el plato escocés de sabor intenso y larga historia
De sabor intenso, textura particular y una larga historia, esta una receta que vale la pena probar para descubrir la gastronomía escocesa más auténtica y animarse a conocer sabores fuera de lo habitual.
Lavar minuciosamente el estómago de cordero y dejarlo en remojo en agua fría con sal durante varias horas.
Cocinar las menudencias de cordero en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 2 horas.
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