Negro, blanco, con frutas, en tortas, helados o con leche. El chocolate, sin duda, es uno de los postres más deseados en el mundo. Este alimento, fabricado a base de cacao, se ganó un lugar en el calendario y celebra su día cada 13 de setiembre.
Este 13 de setiembre, como cada año, se recuerda internacionalmente el Día del Chocolate, una celebración que fue instaurada por los franceses en el año 1995. El día no fue escogido al azar, ya que esta misma fecha nacieron dos grandes personajes de esta industria.
En 1957 nació el estadounidense Milton Hershey, fundador de The Hershey Chocolate Company, mientras que en 1916 llegó al mundo el escritor británico Roald Dahl, autor de "Charlie y la fábrica de Chocolates", ambos grandes íconos relacionados al codiciado dulce. El chocolate es un derivado del cacao, una fruta de origen tropical que proviene del árbol que lleva el mismo nombre. La Organización Internacional del Cacao, nombró como los mayores productores en grano a Costa de Marfil, Camerún, Ghana, Camerún, Brasil, Colombia, República Dominicana, Ecuador México, Indonesia, Malasia y...
El cacao contiene componentes que ayudan a la salud. | Foto: soscurioso.com
El consumo de este dulce dio un salto del 10% más en comparación con cinco años antes. En términos de producción, su demanda alcanzó las 7.450 toneladas entre los años 2016 y 2017, según datos de la firma de investigación Euromonitor. El cambio climático también es un factor de riesgo para la producción del cacao, ya que las pequeñas fluctuaciones en el clima pueden dañar de manera irreversible la producción. En el material publicado en el portal cita un informe del Instituto de Genómica Innovadora de la Universidad de California (EE.UU.), en donde pronostica que "el cambio climático...
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