(Corrige titular. Bien: latinoamericanas)Yolanda Salazar La Paz, 31 mar (EFE).- El destacado chef peruano Virgilio Martínez abogó este viernes para que se active "el botón de la identidad" en las cocinas latinoamericanas y encontrar las similitudes para trabajar juntos y dejar de "competir".
Chef Virgilio Martínez aboga por la identidad en las cocinas latinoamericanas
"Este botón de la identidad creo que es el cambio brutal, no es un tema técnico, no es un tema de que hemos descubierto algo, es que activemos el botón de identidad y en ese momento es que todos podemos trabajar juntos y dejemos de competir, encontrar similitudes y así encontramos cómo crecer juntos", dijo Martínez en una entrevista con EFE.
Agregó que la unión de la región no solo es por los fogones, sino por la historia, la forma de trabajo, el territorio "megadiverso" y "trabajar unidos" o asociarse en proyectos, para impulsar aún más el "momento muy importante" que vive la gastronomía latinoamericana.
"Lo importante realmente era valorar nuestra identidad, nuestra cultura, nuestra gente", recalcó.
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