El establecimiento Central, del reputado chef peruano Virgilio Martínez y situado en Lima, fue elegido este lunes como el Mejor Restaurante de Latinoamérica, en una gala inédita que destacó la trayectoria de los 100 mejores restaurantes de la región en los últimos ocho años.
El segundo puesto del podio de la prestigiosa lista de "Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica" lo obtuvo el también peruano Maido, de Mitsuharu Tsumara, mientras que la tercera posición se la quedó el restaurante D.O.M, del chef de Sao Paulo Alex Atala.
Poco antes de que se conociera el célebre ránking, el dueño de Central declaró en una entrevista con Efe que esta distinción no solo da valor al "esfuerzo y a la importancia" de la alta cocina peruana en el escenario internacional, sino también es una forma de "celebrar" la gastronomía de la región y de "darse aliento" entre los países vecinos "inclusive en estos momentos tan difíciles". "Hay que verlo como un reconocimiento a la importancia que tiene hoy en día América Latina en la alimentación del mundo (...) y el hecho de que Central sea protagonista de esta importancia a mi me emociona,...
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