En Paraguay, la tolerancia al frío usualmente es menor a la del calor, por lo que el cuerpo necesita “ayuda” para aumentar la temperatura. Por la mañana se opta por el mate, cocido, café o té, siempre acompañado de mbeju, chipa o -para los más fit- unas tostadas integrales. El mediodía es crucial; se necesita un buen caldo para continuar con las actividades, especialmente si se estará al aire libre. Estos son los preferidos.
Mantener la temperatura corporal en los días de es fundamental para evitar enfermedades, concentrarse en el trabajo e inclusive tener buen ánimo. En Paraguay se cuenta con la “reina” de los caldos, que es el vorí en sus diferentes variantes, con carne, queso o con pollo; sin embargo, no se quedan atrás el locro, el poroto y el soyo.
Cada uno de estos caldos cuenta con sus variantes, lo que depende del gusto de los comensales, la habilidad del cocinero, y por sobre todo, “el bolsillo”.
Teniendo en cuenta que el primer frío de este año llegó poco antes del cobro de salario de fin de mes, no se puede dejar de mencionar al picadito de carne, que es una opción económica y se puede acompañar con arroz, fideo o tortilla. Aunque el precio de la carne se encuentra en lo más alto, las cocineras y cocineros se ingenian, cortando en trozos diminutos.
El vorí vorí se puede preparar con distintos tipos de carne y se acompaña con mandioca.Receta fácil de vorí de gallina
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