Alicia García de FranciscoSan Sebastián (España), 20 sep (EFE).- Hace diez años que cerró elBulli, con el que implantó la libertad de que cada chef hiciera "lo que le diera la gana", está a punto de culminar el ciclo dedicado a la investigación e innovación y Ferran Adrià reconoce que necesita nuevos retos, como ayudar a una cocinera a cumplir su sueño.
"Me gustaría buscar a una mujer que quiera montar un restaurante y que yo la ayudara, un poquito como en 'Ratatouille'", dice Adrià con humor en referencia a la conocida película de animación.
No sería su restaurante, sino el de ella, que tendría que decidir qué tipo de establecimiento. "Aún soy joven, tengo que ponerme retos", asegura el cocinero español que bromea con la cantidad de chicas que le ofrecerán ideas cuando su intención se vaya conociendo.
Es solo uno de sus proyectos una vez que se cierre el ciclo actual, otro de esos retos que le mantienen activo, y que se denomina elbulli1846.
Y enumera: "El centro expositivo (ubicado donde estaba el restaurante, en Cala Montjoi, Barcelona, España) estará acabado en 2023 y el año que viene abriremos por invitación; la Bullipedia en 2023 tendrá 30 libros que son tesis doctorales, y habrá 4-5 libros sobre innovación".
Leer la nota completa en Diario ABC
