Brigitte Colmán
El vori vori, el puchero, el locro y los guisos definitivamente ya no son del gusto de la infancia, de acuerdo con los resultados de un estudio sobre los hábitos alimentarios en el Paraguay.
Las nuevas generaciones de paraguayos no solo no gustan de estos alimentos, sino que cada vez los conocen menos. Al mismo tiempo, muestran su preferencia por otro tipo de comidas. “La niñez campesina se inclina por procesados con poco valor nutritivo y de calidad dudosa, como el pancho, el vaka’i y la mortadela”.
El estudio estuvo a cargo del politólogo Luis Caputo, para Base Investigaciones Sociales. El profesional argentino, hijo de paraguayos procedentes de Itá, explica que el estudio enfoca las transformaciones de los hábitos alimentarios, así como también el cumplimiento del derecho a la alimentación y la soberanía alimentaria en las familias de la agricultura campesina e indígena en Paraguay.
La investigación tomó una muestra de casi 700 familias en distintas zonas territoriales, familias vecinas de zonas ganaderas, otras que están colindantes a sojales, de asentamientos tradicionales, y de los nuevos, así como también del Chaco.
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