Madrid, 5 nov (EFE).- La calidad y singularidad de los productos cultivados en tierras volcánicas sorprende a los cocineros y sobre esta despensa y cómo mejorar el modo de vida de las personas que las habitan tratará Worldcanic, el primer congreso internacional de cocinas y ecosistemas volcánicos, que acogerá Lanzarote.
Worldcanic pondrá el acento en la singularidad de la gastronomía volcánica
Será del 1 al 3 de diciembre en la isla, reunirá a cocineros, científicos y agricultores de países volcánicos como España, Islandia, Hawai, Chile o Costa Rica en ponencias, talleres y demostraciones culinarias, además de acoger varias actividades para recaudar fondos para el Cabildo de La Palma, cuya erupción volcánica ha mostrado "una realidad desconocida por el resto: la adaptación de las personas a estos entornos".
Así lo ha destacado Anne Fornier, vulcanóloga y presidenta de la Volcano Active Foundation, dirigida a mejorar la vida quienes habitan en zonas de riesgo volcánico; también ha lanzado un mensaje de ánimo a los habitantes de La Palma, puesto que, tras la erupción, la vida vuelve a esa tierra "en una media de cuatro a cinco años", es "mucho más fértil" y por su elevada mineralidad produce ingredientes "más sabrosos".
Los vinos de Lanzarote, los tomates de Sicilia, el café de Costa Rica o las alubias de Sant Pau son algunos ejemplos de las singulares despensas creadas por la lava, se ha expuesto en la presentación de este congreso este viernes en Madrid, donde La Palma y sus habitantes han estado muy presentes a través de mensajes de apoyo y solidaridad.
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