Confitado: qué es y cómo transforma sabores en la cocina - Gastronomía - ABC Color
Confitado: qué es y cómo transforma sabores en la cocina Confitar es una técnica ancestral que potencia sabores, conserva alimentos y modifica texturas. El confitado es una técnica de cocción lenta y suave en la que los alimentos se sumergen en grasa, ...
