¿Te encantan el ajo y la cebolla pero tenés miedo del mal aliento? En esta nota te contamos qué hacer.
El ajo y la cebolla tienen muchas propiedades saludables que dan sabor a numerosos platos. Sin embargo, cuando se utilizan crudos, como en ensaladas, tienen cierta fortaleza que resalta en el paladar y a algunas personas no les resulta agradable.
Cuando se consumen crudos, además, su olor invade el estómago y en no pocas ocasiones –especialmente el ajo–, se convierte en “mal aliento”. Hay algunos trucos que nos permitirán disminuir o eliminar la fortaleza de estas aliáceas para poder disfrutarlas sin temor.
- Reducir el nivel de agua. Se trata de calentarlos para que se evapore el agua que tienen en su interior y, con ello, su fortaleza. Es suficiente con rehogar la cebolla o un diente de ajo, picados, a fuego bajo (puede ser también unos segundos en el microondas) para quitarles ese sabor fuerte, casi picante.
- Cocinarlos con piel. Si la receta indica utilizar uno o dos dientes de ajo, en vez de picarlos, se pueden cocinar sin pelarlos (se llama “ajo ecrassé”), un poco aplastados. De esta manera, el ajo no se quemará y dejará la comida con “un sutil aroma”. Obviamente, hay que retirar el ajo entero una vez que esté lista la comida.
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