A través de un taller llevado a cabo la semana pasada con la Dra. argentina en Ciencias Químicas, Susana Socolovsky, se brindaron en nuestro país charlas e ideas acerca de cómo formular la reducción de azúcares y calorías en los alimentos y bebidas en Paraguay. El curso tuvo el objetivo de ofrecer herramientas y conocimientos […]
A través de un taller llevado a cabo la semana pasada con la Dra. argentina en Ciencias Químicas, Susana Socolovsky, se brindaron en nuestro país charlas e ideas acerca de cómo formular la reducción de azúcares y calorías en los alimentos y bebidas en Paraguay.
El curso tuvo el objetivo de ofrecer herramientas y conocimientos necesarios para realizar los cambios pertinentes en las recetas o modos de preparación de los alimentos, haciéndolos con una menor cantidad de azúcar o sin azúcar agregada, directamente.
Desarrollándose el pasado 28 de octubre, el taller fue organizado por la Asociación Paraguaya de Tecnólogos de Alimentos (Aspatal), para instruir a la gente del área de la academia y también a personas del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (Inan), quienes también apoyaron el taller, para discutir distintas tecnologías en la sustitución de azúcar y calorías en alimentos y bebidas.
La Dra. argentina en Ciencias Químicas, Susana Socolovsky, PhD y experta en tecnología de alimentos, fue la principal disertante junto con otros especialistas y explicó que el taller surge porque en los países del Mercosur se está discutiendo hace tiempo la aplicación del etiquetado frontal en los alimentos.
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