Cada vez son más los jóvenes que se animan a emprender en un momento difícil para la economía del país. Con ganas y buenas aptitudes sacan a la luz productos de primera calidad que gustan al paladar, incluso al más exigente. Se trata de Cerdo Estirado, un emprendimiento de Pedro Rolón y de los Alfajores Fit de Lourdes Ortíz Rodríguez.
“Cerdo Estirado es un emprendimiento que nació cuando la primera persona que no conocía el producto me solicitó el servicio, a mi siempre me gustó cocinar y probar cosas que no encontraban en Paraguay, y una de esas era el pulled pork que es cerdo desmenuzado” relató Pedro Rolón (29).
Rolón mencionó que la idea de nombrar al pequeño negocio cómo Cerdo Estirado nació de una iniciativa de su primo que tras una broma tradujo la frase “pulled pork” de forma literal “cerdo = pork, pulled=estirado” dijo.
Pedro mencionó que la receta es propia y que demoró bastante llegar al sabor que se disfruta hoy en día. “Fuimos mejorando en los condimentos a lo largo del tiempo. Al comienzo el cerdo salía muy dulce, luego ajustamos y salía muy salado, después muy picante y así, entonces demoramos bastante en encontrar un balance que sea agradable para todos y creo que ahora tenemos el condimento bien ajustado para que le guste a todos” contó.
En lo que respecta al sitio donde se elabora el producto, el joven emprendedor agregó que recientemente alquilaron una casa y la reformaron, también armaron una cocina, un lugar para empaquetar, montaron una oficina y un lugar como para recibir a los clientes. “La idea es -cuando pase la pandemia- abrir al público cómo para comer ahí y tomar unas cervezas o tragos” señaló.
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