Con la reapertura de los restaurantes, los locales comenzarán a demandar ingredientes, entre ellos la carne de calidad. Para los frigoríficos “todo suma”, aunque se trate de un sector con poca participación en la comercialización del producto.
Cuanto más se va reactivando la economía, más subirá el consumo, pero en el caso de la industria cárnica, depende del comportamiento en los demás países, ya que el 70% de la carne se exporta a más de 50 destinos, explicó el gerente de la Cámara Paraguaya de Carnes, Daniel Burt. “Representa un porcentaje chico, pero todo suma”, expresó.
Lo que ocurre es que muchos locales gastronómicos se abastecen de frigoríficos que no exportan, de carnicerías o mataderos, dependiendo de la especialidad de su servicio, aclaró.
En cuanto al comportamiento del comercio exterior, comentó que los envíos van mejorando de a poco aunque los precios aún no son los esperados, en tanto que las plantas están operando de manera continuada en dos turnos como medida de prevención de contagio del Covid-19.
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