¿Qué pasa si no consumo suficiente vitamina b12? - ABC Revista - ABC Color

Conocida además como cobalamina, esta vitamina se encuentra ligada a ciertas proteínas de la dieta formando el dúo “B12-proteína”, explica la licenciada Jimena Quevedo, experta en nutrición ortomolecular y funcional, especialista en modulación de la microbiota intestinal y en trastornos metabólicos, así como MsC. Algunos alimentos que la contienen son el filete de hígado vacuno cocido, atún en lata, bife vacuno cocido, salmón cocido, natto o soja fermentada, algas nori, setas comestibles y alimentos fermentados –las bacterias presentes permiten una mayor síntesis de vitamina B12 que, si bien es en su forma inactiva, en presencia de una buena matriz alimentaria y ambiente intestinal puede llegar a su forma activa–. Otra vía son los suplementos de vitamina B12, que deben ser indicados por el profesional médico o nutricionista con mucha perspectiva, teniendo en cuenta el estado clínico, el patrón de alimentación y los niveles de vitamina B12 en sangre. ...[Leer más]