“Por mil guaraníes podías disfrutar un menú internacional”

El restaurante Hermitage fue un ícono de la noche asuncena. La familia Ramírez, propietaria del recordado local, nos abrió el baúl de los recuerdos y de él brotaron anécdotas e invaluables registros gráficos, algunos de los cuales salen por primera vez a la luz en esta nota.

El restaurante Hermitage fue un ícono de la noche asuncena. La familia Ramírez, propietaria del recordado local, nos abrió el baúl de los recuerdos y de él brotaron anécdotas e invaluables registros gráficos, algunos de los cuales salen por primera vez a la luz en esta nota. El imponente acceso, con su escalera de 16 pelda­ños, sigue incólume, como recuerdo de una época dorada. Por allí pasaron per­sonalidades y artistas de talla, nacionales e internacionales, así como turistas de todo el mundo. Hablamos del restau­rante Hermitage, un ícono de la ciudad que tuvo su esplen­dor en los años 70...

Así como el Hermitage, existían varios otros bares, parrilladas y restauran­tes show que brillaron en aquellas décadas, cuyos nombres siguen siendo recordados. Por ejem­plo: La Calandria, el Res­taurante Show Yguazú, La Carreta, el famoso bar Panuncio, el Restaurante 11, Noches Asuncenas, El Bosque y Diagonal. También se rememora con emotividad la confitería Ver­túa, el restaurante Tajy Poty, el afamado Jardín de la Cer­veza, el Royal Park, El Rose­dal o la recordada parrillada La Curva, entre otros tantos locales históricos. UN EXQUISITO Y VARIADO MENÚ

La carta del Her­mitage era prepa­rada por la propia dueña, doña Andrea Álvarez , con aseso­ramiento de destaca­dos chefs que dirigían la cocina. Entre los platos más r e nomb r a ­dos estaban: el surubí con crema de limón y alcaparras, el voul au vent de choclo, el pompiette de lomito al chapiñón o el pollo a la California, además de las tradicionales carnes a la parrilla. Entre los postres, la famosa Copa Hermitage, que llevaba helado con baño de crema chantilly, duraz­nos y guindas. Una publicación de la época recuerda que en la cocina del restaurante trabajaban alrededor de siete...

Detalle de la portada de un disco de Agustín Barboza y Yverá, que utilizó como fondo la entrada del Hermitage. Por el escenario del Hermitage desfiló una pléyade de artistas nacionales e internacionales del más alto renom­bre. Entre los locales destacan, por ejemplo: Betty Figueredo, Gloria del Paraguay, Marizza, “Rubito” Medina y su grupo Los Guaireños, Diana Peris, Valencia, Alberto de Luque y don Agustín Barboza y su esposa Yverá, quie­nes por muchos años fueron el broche de oro de las noches de show. También Los Signos, Lobo Martínez, y recor­dadas orquestas como Caribe 3, Los...