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Para la pasta: 200 gramos de harina 000, 2 huevos , 1 pizca de sal y1 cdta. de aceite neutro.
Para la salsa: 170 ml de crema de leche, 1 pizca de sal, pimienta negra recién molida a gusto, 30 gramos de hongos cortados en láminas, 3 gramos de pasta de trufa negra y 40 gramos de queso parmigiano.
Colocar la harina en un bol junto con la sal y mezclar, luego verter la preparación en una mesada en forma de volcán. Con los dedos hacer un agujero, colocar los huevos y el aceite en el centro e ir mezclando de adentro hacia afuera hasta lograr una masa firme.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos para luego laminarla y cortarla en cintas largas de casi un centímetro de ancho. Colocar un poco de harina para evitar que se pequen entre sí y colgar en un paño secador.
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