Los paraguayos celebraron este lunes el Día Nacional del Vori Vori, considerado el mejor caldo del mundo en 2024 y 2025, con degustaciones de este platillo tradicional que nació en las cocinas campesinas del país y que inauguraron en esta jornada la agenda cultural de la Semana Santa.
La sede de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), en el microcentro de Asunción, fue escenario de la celebración, donde la chef Myriam Vera preparó unas 500 raciones de este caldo con las que deleitó a asuncenos y turistas que transitaban por el centro capitalino, y disfrutaron, además, de una muestra de danzas y artesanías típicas del país.
“El origen del vori vori es la cocina del campo, de las abuelas, de los ingredientes que tenían, porque generalmente en el interior se tiene una huerta”, dijo Vera, quien consideró que esta sopa los “representa con orgullo”.
Vera mencionó que este caldo tiene entre sus ingredientes zapallo, zanahoria, cebolla, pimientos, tomate y hojas de laurel y orégano, que le dan “el perfume”, así como unas bolitas de harina de maíz rellenas con queso cuya preparación, dijo, nació en las cocinas del interior del país para luego extenderse a “la mesas de todos los paraguayos”.
Por su parte, la jefa del Departamento de Preservación de Productos Turísticos de la Senatur, Pamela Almada, aseguró que la guía culinaria internacional ‘Taste Atlas’ reconoció el 14 de abril de 2023 al vori vori como uno de los platos más deliciosos del mundo para 2024. El galardón se repitió en 2025.
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