La paraguaya Liz Ríos obtuvo un importante galardón en Chile, donde recibió el primer premio por una investigación sobre la sopa paraguaya desde la Ciencia.
Paraguaya gana premio por investigación científica sobre la sopa paraguaya
Liz Carolina Ríos Duarte (45), es Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos, y Docente Investigador de la Facultad de Ciencias Químicas (UNA). Recientemente participó del Congreso Internacional de ALACCTA 2025 (XXIII Congreso de la Asociación Latinoamericana y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos) que se llevó a cabo en la Escuela de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile y regresó con premios y aplausos recibidos por un trabajo sobre la .
La participación de Ríos consistió en exponer su trabajo de investigación titulado: Efecto de la nisina sobre la estabilidad microbiológica y sensorial de la masa de sopa paraguaya, que fue seleccionado para exponer.
La misma comenta que obtuvo por un lado reconocimiento a la mejor presentación oral, demostrando la excelencia en la investigación científica en el área de las Ciencias de los Alimentos, y el Diploma de reconocimiento por la IUFoST (Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos) por excelencia académica y científica en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos, adjudicándose además una beca por Mejor Trabajo Científico 2025.
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