Oviedo (España), 3 nov (EFE).- "Olavidia", un lácteo de cabra elaborado por la quesería familiar Quesos y Besos, ubicada en Guarromán (Jaén, sur de España), se alzó este miércoles con el premio al mejor queso del mundo en el World Cheese Awards (WCA) 2021, que se celebró en la ciudad española de Oviedo.
"Olavidia", un lácteo de cabra de Jaén, se alza como el mejor queso del mundo
Este queso fue escogido entre los dieciséis que lograron acceder a la gran final de este certamen, en el que participaron algo más de 4.000 variedades procedentes de 48 países de los cinco continentes.
El jurado destacó del queso vencedor, que se ha impuesto con 103 puntos al resto de finalistas -cuyos nombres no se han dado a conocer aún-, la "gran calidad" del producto y el trabajo "meticuloso" en toda la producción, así como su original formato cuadrado.
Silvia Peláez y Paco Romero son los dueños de esta quesería, puesta en marcha a mediados de 2017 y que cuenta con siete trabajadores.
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