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La combinación de una demanda global en expansión y una oferta restringida por la recomposición de rodeos en los principales países productores configura un escenario favorable para la producción bovina de largo plazo, analizó Lucas Möller, integrante del equipo de mercados de Estancia Ypoty y analista de Datagro, quien sostuvo que, más allá de las turbulencias coyunturales, los fundamentos del negocio continúan siendo sólidos para los próximos años.
Al analizar el horizonte hacia 2027 y 2028, Möller explicó que el principal motor del mercado continuará siendo el crecimiento sostenido de la demanda mundial de carne. “Existe una correlación muy clara entre el consumo de carne per cápita y el ingreso per cápita. A medida que los ingresos aumentan en la mayoría de los países, también crece el consumo de proteínas animales de mayor calidad”, señaló.
A ese fenómeno se suma un cambio en las preferencias alimentarias de las nuevas generaciones, que demandan alimentos con mayor valor nutricional. “La carne vacuna sigue siendo una de las proteínas de origen animal más valoradas y eso garantiza una demanda firme para los próximos años”, afirmó.
Del otro lado de la ecuación aparece una oferta internacional más limitada. Según el analista, los principales países productores atraviesan procesos de retención de vientres y recomposición de sus rodeos, lo que restringe la disponibilidad de hacienda. “Estados Unidos tiene el stock bovino en mínimos históricos, Brasil también está ingresando en una etapa de retención y varios países productores muestran el mismo comportamiento”, explicó.
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