La historia de la chef colombiana es única sin dudas. Empezó en la cocina de manera autodidacta y a través de las artes plásticas. Además de artista y cocinera es economista.
La historia de la chef colombiana es única sin dudas. Empezó en la cocina de manera autodidacta y a través de las artes plásticas. Además de artista y cocinera es economista. Quince años después, recibe este reconocimiento mundial.
Leonor Espinosa, más conocida como “Leo” debido al nombre de su restaurante estrella en el centro histórico de Bogotá, usa su filosofía gastronómica del ciclo-bioma para impulsar el desarrollo social y económico de las comunidades indígenas y afrocolombianas.
En sus platos, los expertos destacan los sabores a mar, montaña, páramo, selva y manglar, y los medios colombianos se enorgullecen de que en cada una de sus propuestas logre visibilizar al país.
Y es que Leonor abrió “Leo” cuando ya tenía más de 30 años y había dejado el mundo de la publicidad para volcar su arte, desde la mirada gastronómica. Abierto desde el 2007, Leo no para solamente allí y en otros locales gastronómicos abiertos, su trabajo social tiene su epicentro desde FUNLEO.
Leer la nota completa en Revista VOS
